HOT ! フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm 541153-1.jpg

541153-1.jpg。34490_1.jpg。ad-tkm18s_sam01y.jpg。フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。片手鍋 18cm 深型 IH対応 ガラス蓋付き スプル （ ガス火対応 オール。値下げ「炭火」焼いも 丸釜 網付き 軽トラ さつまいも 農家 マルシェ 祭MG5。パンニーダー　pk1012plus。気まぐれブルー　包丁　きまぐれくっく。【新品・未使用】Amway Queen 21ピース クックウェアセット。ステンレス鍋・フライパンセット新品 inkor インコア　6セット。LE CREUSET スクエア　ベリー　四角鍋 約24cm。Staub スモール ピギー ココット 17cm バジルグリーン 真鍮 ノブ。arabia ブルールスカ　Blue ruska チューリン　キャセロール。9510新品 ダマスカス 柳刃包丁 尺 海流紋105層 黒檀黒水牛白三本巻八角柄。♡LE CREUSETシグニチャー ビュッフェ・キャセロール ペタルレリーフ。♡ルクルーゼ ココットロンド メレンゲ カッパーつまみ　新品　両手鍋　20cm。ウエスコ インコア高級ステンレス鍋 セット。MDT COOKING DX 夢の調理器具 クッキングヒーター。ロイヤルクイーン　3コート　3点　セット　IH対応。【希少・純チタン】KAFF カフ 鍋。ルクルーゼ マルミット スープポット ホーリー レリーフ 色: コットン26cm。 ロイヤルクイーン 新品 6QT 蓋付き と付属品セット IH対応@。ぽんせんべい加工機械。新品　シグニチャーココット・ロンド　24cm マットブラック。銀三　柳刃　９寸　堺刃物　鏡面。ジェラート アイスクリーム ショーケース　ステンレス　バット 15個セット。【新品】KISEKI: 三徳包丁　ヤマザクラ　　キセキ